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Cooking class

Le foie gras.

Venez apprendre à confectionner vous même un foie gras que vous rapporterez chez vous.

Déroulement de l’atelier

On débute par un café ou un thé, on fait connaissance.

 Après mille et un petits secrets partagés indispensables, on dénervera soigneusement le délicat foie gras crû, on l’assaisonnera à point de sel et poivre, et on surveillera la cuisson qui exige  minutie et précision.

On en profitera pour réaliser un chutney de fruits de saison.

Inutile d’en faire tout un plat, détente assurée autour d’un verre de vin qui rendra nos papilles plus aptes à une dégustation du mets divin, miam sublime, du foie gras crû juste réchauffé sur du pain grillé, ou bien saisi dans une poêle très chaude, recette en prime!

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les foies les plus volumineux ne sont pas les meilleurs. Vous cuisinerez donc chacun un bon foie gras frais de 400 à 600 grammes provenant d’un producteur multi médaillé au concours général de Paris qui élève en Bourgogne oies et canards en liberté nourris aux céréales et gavés au maïs. *

* Elevage Frédéric Coudray-Ozbolt, à Donzy.

Tarifs

75 euros par personne. Comprenant un café ou un thé gourmand, la leçon de cuisine, la dégustation du foie gras de la maison et votre précieux foie gras d’environ 500 grammes que vous remporterez avec mes 3 recettes, et ses secrets.

Infos pratiques

  • Nombre limité à 8 personnes.
  • Inscription par e-mail ou par téléphone.
  • Un acompte de 20 euros est demandé à chaque participant. 
  • Venez avec votre tablier, votre meilleur petit couteau d’office, et un carnet de notes.
  • Les ateliers sont ouverts à tous, et pas uniquement aux hôtes qui séjournent à la maison de Jeanne d’Arc.

L’atelier culinaire du lundi

Horaires des ateliers

  • de 10h00 à 12h00
  • ou de 18h00 à 20h00

Compter 3 h en tout avec la dégustation.

Atelier Cuisine - Foie gras

  • Réservations

    - Dégustation comprise ;-))
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